中学生营养食谱-青豆鲜虾羹

学生们在中学时期正是长身体，需要营养的时候，这个时候学生们要多注重对营养的补充，在饮食方面多注意一些饮食均衡，吃一些营养的食物。为了加强学生们的身体健康，我们学大的营养专家特别为同学们提供了中学生营养食谱-青豆鲜虾羹，以备同学们的需要。

春天很适合喝羹汤，因为它香滑鲜甜，能够润泽肠胃; 又没有煲汤和炖汤那样浓，也没有滚汤那样清淡，特别适合春天或秋天饮用。

青豆富含很多大豆磷脂和不 饱和的脂肪酸，这两种物质对保持血管的柔韧性和和弹性很有作用; 同时它还有健脑和预防脂肪肝的作用。不仅如些，青豆还富含很多的抗氧化物质，还可以抗菌和消炎;这种抗氧化的物质最大的特点是还能够延缓衰老。美国的研究发现这种青豆还有很多胡卜素，包括α-胡萝卜素和β-胡萝卜素; 这两种胡萝卜素在人体存在的量越多，个体的寿命就越长，抗癌的能力也越强。

材料

青豆150克，鲜虾150克，小火腿肠3个，鸡蛋2个，生姜少许，盐、油、淀粉、白胡椒粉各适量

1、准备好材料。

2、鲜虾去壳去虾肠虾线，切丁(可选)，加适量盐、油、淀粉抓匀腌一会儿;

3、青豆焯水捞出过凉;火腿肠切小丁; 姜切丝; 鸡蛋打开取蛋清;

4、锅中加水2碗，水开后下青豆、虾仁和火腿丁;

5、微滚开时下点胡椒粉，倒入水淀粉勾芡;

6、 再滚开后倒入蛋清搅匀，然后下盐调味，味道清甜的汤就好了~~

健康功效：

青豆：健脾、益气、清热解毒

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

我们学大的营养学家特别为大家提供的中学生营养食谱-青豆鲜虾羹，希望同学们在平时能够多摄取一些这些营养的饮食，让自己的营养更均衡。